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中國(guó)工業(yè)報(bào)記者 曹雅麗
今年以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)加速回暖，乳制品消費(fèi)也恢復(fù)增長(zhǎng)勢(shì)頭。為了跟消費(fèi)升級(jí)的需求相契合，龍頭乳品企業(yè)會(huì)在優(yōu)質(zhì)奶源、渠道、品牌及產(chǎn)品研發(fā)上投入更多的資源，把高端乳品的進(jìn)入壁壘順利塑造出來(lái)。
5月28日，中國(guó)（國(guó)際）乳業(yè)智能智造高峰論壇暨全球乳業(yè)首座全數(shù)智化工廠投產(chǎn)在寧夏靈武市舉行。論壇當(dāng)天，全球乳業(yè)首座全數(shù)智化工廠——蒙牛寧夏工廠正式落成投產(chǎn)。該工廠作為當(dāng)前全球單體最大液體奶工廠，首創(chuàng)乳業(yè)流程化系統(tǒng)全數(shù)智化覆蓋，全面投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)“三個(gè)一百”，即100人創(chuàng)造100萬(wàn)噸年產(chǎn)量、100億元年產(chǎn)值，打造出全球乳業(yè)工廠最高年度人效比，為全球乳業(yè)數(shù)智化發(fā)展注入新動(dòng)能。
在本次峰會(huì)上，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)宣布成立乳業(yè)智能制造與數(shù)字化轉(zhuǎn)型專業(yè)委員會(huì)，旨在加快乳業(yè)全面實(shí)現(xiàn)智能化和數(shù)字化的步伐。此外，中乳協(xié)與蒙牛還共同簽署了《乳業(yè)科技創(chuàng)新合作協(xié)議》。根據(jù)協(xié)議內(nèi)容，將成立2023年乳業(yè)科技創(chuàng)新基金——蒙牛專項(xiàng)，為乳業(yè)基礎(chǔ)研究課題提供支持。
推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
為了進(jìn)一步豐富乳制品行業(yè)的產(chǎn)品種類，以及加速高質(zhì)量的發(fā)展進(jìn)程，國(guó)家和各級(jí)政府相繼出臺(tái)各項(xiàng)政策，重點(diǎn)扶持和鼓勵(lì)乳制品行業(yè)的發(fā)展。2022年7月工信部印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展2022年“三品”全國(guó)行活動(dòng)的通知》，提出面向服裝、家紡、乳制品等十大行業(yè)，突出行業(yè)協(xié)會(huì)組織協(xié)調(diào)作用，支持百家企業(yè)促銷萬(wàn)件優(yōu)質(zhì)消費(fèi)品。2022年6月工信部等五部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，編制家用電器、塑料制品、乳制品等領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)鏈圖譜，建立風(fēng)險(xiǎn)技術(shù)和產(chǎn)品清單，推動(dòng)補(bǔ)鏈固鏈強(qiáng)鏈。2022年2月國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》，提出加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并推進(jìn)飼草料專業(yè)化生產(chǎn)。
此外，各省市也接連發(fā)布乳制品行業(yè)有關(guān)政策，助力乳制品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。
寧夏回族自治區(qū)黨委常委、銀川市委書記趙旭輝在致辭中表示，銀川地處業(yè)界公認(rèn)的“黃金奶源帶”，發(fā)展奶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、氣候條件、資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，被譽(yù)為“奶牛的天堂、乳企的福地”。他指出，當(dāng)前，銀川正聚力打造“高端奶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地”，注重高端奶產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)、集群化發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)更加完善，不斷推動(dòng)奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級(jí)巡視員鄧小丁表示，乳業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，處在智能制造的新風(fēng)口，推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展正當(dāng)其時(shí)。今天舉辦的高峰論壇和投產(chǎn)儀式，是寧夏落實(shí)工信部一系列政策的具體舉措，為寧夏乳業(yè)加速邁向高質(zhì)量發(fā)展增添了新動(dòng)力。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家龐國(guó)芳指出，智能制造、數(shù)智化是當(dāng)前全球制造業(yè)的重要趨勢(shì)，也是中國(guó)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路。乳業(yè)作為食品領(lǐng)域的重要行業(yè)，緊跟時(shí)代步伐，不斷推進(jìn)智能制造、數(shù)智化的發(fā)展，提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，用科技創(chuàng)新推動(dòng)乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)副主席劉美菊指出，在乳業(yè)經(jīng)濟(jì)再度騰飛的關(guān)鍵時(shí)期，提高科技創(chuàng)新能力、拉高產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)率是重要的行業(yè)議題。智能制造是未來(lái)的主要發(fā)展趨勢(shì)，是未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)和高低，我國(guó)制造業(yè)向智能制造轉(zhuǎn)型迫在眉睫。
蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放在致辭中強(qiáng)調(diào)，蒙牛站在智能制造前沿，積極擁抱數(shù)智化和智能制造帶來(lái)的難得機(jī)遇。作為中國(guó)乳業(yè)“國(guó)家隊(duì)”，蒙牛集團(tuán)深刻了解智能制造在奶業(yè)振興大業(yè)中的關(guān)鍵意義，通過(guò)超前布局、持續(xù)探索以及與產(chǎn)業(yè)鏈伙伴的密切配合，引領(lǐng)和推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)智能制造的快速發(fā)展。
搶占全球乳業(yè)智能制造世界級(jí)高地
“這座工廠不但是蒙牛20多年來(lái)在自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化領(lǐng)域不斷積累的結(jié)果，更是融合世界領(lǐng)先技術(shù)，為中國(guó)乳業(yè)搶占全球乳業(yè)智能制造的一個(gè)世界級(jí)高地。”盧敏放表示。
據(jù)了解，蒙牛寧夏工廠在頂層設(shè)計(jì)的角度，實(shí)現(xiàn)了全系統(tǒng)、全鏈條、全流程、全自動(dòng)的“全數(shù)智化”，加速迭代邁向4.0版本超級(jí)工廠。
該工廠堅(jiān)持高效、智能、綠色可持續(xù)“1個(gè)定位”，打通“牧場(chǎng)到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈、生產(chǎn)制造商的全設(shè)備鏈、ERP到生產(chǎn)線的全系統(tǒng)鏈3個(gè)徹底”，圍繞坪效、人效、品效、能效“4項(xiàng)指標(biāo)”，建設(shè)在線排產(chǎn)、在線付料、在線檢測(cè)、在線運(yùn)維、在線決策“5個(gè)在線”，實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈條轉(zhuǎn)型、增⻓動(dòng)能轉(zhuǎn)型、組織能力轉(zhuǎn)型、企業(yè)治理轉(zhuǎn)型和商業(yè)模式轉(zhuǎn)型“5個(gè)轉(zhuǎn)型”，打造智慧采供、智慧能源、智慧生產(chǎn)、智慧檢驗(yàn)、智慧物流和智慧園區(qū)“6個(gè)平臺(tái)”，共計(jì)實(shí)現(xiàn)18個(gè)模塊，36個(gè)系統(tǒng)，83功能項(xiàng)，1270項(xiàng)技術(shù)業(yè)務(wù)管理創(chuàng)新。
據(jù)介紹，寧夏工廠的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)可實(shí)現(xiàn)一鍵啟動(dòng)，全過(guò)程“自動(dòng)駕駛”系統(tǒng)將客戶訂單自動(dòng)拆分到產(chǎn)線，替代了傳統(tǒng)基于經(jīng)驗(yàn)的人工判斷決策。按照效率最高、產(chǎn)能最大的原則，自動(dòng)導(dǎo)航最優(yōu)設(shè)備節(jié)點(diǎn)、最優(yōu)物料流轉(zhuǎn)路徑，執(zhí)行最優(yōu)能源供應(yīng)調(diào)度、最優(yōu)質(zhì)量控制規(guī)則。人在生產(chǎn)過(guò)程中僅作為生產(chǎn)要素的一環(huán)實(shí)時(shí)響應(yīng)系統(tǒng)調(diào)度，實(shí)現(xiàn)一人多崗生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，達(dá)到生產(chǎn)制造過(guò)程的高度智能化和高效化。
全鏈條賦能實(shí)現(xiàn)自我進(jìn)化
“在全數(shù)智化工廠中，帶來(lái)的改變是方方面面的。”寧夏工廠負(fù)責(zé)人表示。對(duì)于蒙牛寧夏工廠來(lái)說(shuō)，更高效的生產(chǎn)效率和更嚴(yán)格的質(zhì)量安全保證，是最直觀的顯性價(jià)值。
工廠建設(shè)秉承可持續(xù)發(fā)展理念，打造5G+立體化、效益化、高效化、智能化一體的“綠色智慧”工廠，通過(guò)廣泛應(yīng)用數(shù)字化平臺(tái)、大數(shù)據(jù)分析、AI場(chǎng)景于各類實(shí)體業(yè)務(wù)，通過(guò)數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動(dòng)管理模式和運(yùn)營(yíng)模式的革新，全面實(shí)現(xiàn)一切業(yè)務(wù)數(shù)字化，一切數(shù)字業(yè)務(wù)化，為行業(yè)創(chuàng)新提供系統(tǒng)性的技術(shù)支撐和理念引導(dǎo)。
在“以人為本”的價(jià)值驅(qū)動(dòng)下，工廠設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)通過(guò)打造多場(chǎng)景化數(shù)字應(yīng)用服務(wù)，為客戶和消費(fèi)者創(chuàng)造更大價(jià)值。寧夏工廠通過(guò)智能控制平臺(tái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)線設(shè)備集中控制，智能化生產(chǎn)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)流程閉環(huán)管控，滿足產(chǎn)品全鏈條、全生命周期的可追溯，質(zhì)量一鍵追溯效率從2小時(shí)縮短到2分鐘，確保每一滴牛奶都符合產(chǎn)品品質(zhì)。
實(shí)現(xiàn)“綠色低碳可持續(xù)發(fā)展”也是工廠建設(shè)核心之一。智慧能源系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)評(píng)判生產(chǎn)和能源之間的匹配，根據(jù)生產(chǎn)狀況優(yōu)化使用設(shè)備效率，達(dá)到節(jié)能減排的目的。值得一提的是，該工廠已通過(guò)由美國(guó)綠色建筑委員會(huì)頒發(fā)的LEED“能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒獎(jiǎng)”綠色建筑金級(jí)認(rèn)證。
蒙牛寧夏工廠通過(guò)管控一體的系統(tǒng)，不僅賦予整個(gè)系統(tǒng)以智慧實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展，更是讓系統(tǒng)有了自我迭代與優(yōu)化的能力�；贏I算法，工廠實(shí)現(xiàn)了閉環(huán)分析并滾動(dòng)優(yōu)化排產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備在線監(jiān)測(cè)、在線決策、在線控制，實(shí)現(xiàn)了根據(jù)設(shè)備狀態(tài)和數(shù)據(jù)分析實(shí)施預(yù)測(cè)性維護(hù)和保養(yǎng)策略，保持設(shè)備系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行。
“我們攜手全球39家頂級(jí)合作伙伴，采用全球領(lǐng)先技術(shù)1270項(xiàng)，共創(chuàng)共建全球首座全數(shù)智化工廠”蒙牛寧夏工廠負(fù)責(zé)人表示，“當(dāng)時(shí)大家一致認(rèn)為目前國(guó)際上沒(méi)有這樣先進(jìn)的案例，這個(gè)工廠也幾乎不可能實(shí)現(xiàn)。”在蒙牛人的堅(jiān)持和努力下，不可能成為了可能，全球首座全數(shù)智化工廠從藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。工廠從開(kāi)工建設(shè)到投入使用僅用了一年半的時(shí)間，再次刷新了蒙牛速度。
記者了解到，寧夏靈武市高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代養(yǎng)殖基地占地22.4萬(wàn)畝，規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)63家，奶牛存欄18.9萬(wàn)頭，日產(chǎn)鮮奶2782噸，是寧夏重要的養(yǎng)殖基地。這家工廠投產(chǎn)后，直接帶動(dòng)3000多個(gè)就業(yè)崗位，并在當(dāng)?shù)匦纬稍�、輔料等一系列產(chǎn)業(yè)集群，加速推動(dòng)當(dāng)?shù)啬虡I(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，助力奶業(yè)振興。
